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简单湘味下饭菜:咸香微辣的豆豉荷包蛋
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简介原料:主料:鸡蛋2个、蒜苗1棵配料:小红辣椒3个、蒜2瓣调料:豆豉适量、醋2汤匙、糖少许、盐少许准备:豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;做法:1、锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡 ...
原料:
主料:鸡蛋2个、简单蒜苗1棵
配料:小红辣椒3个、湘味下饭香微蒜2瓣
调料:豆豉适量、菜咸醋2汤匙、豆豉蛋糖少许、荷包盐少许
准备:
豆豉用清水泡软,简单蒜切片,湘味下饭香微蒜苗切段,菜咸小红辣椒切碎;
做法:
1、豆豉蛋锅烧热,荷包倒入适量油大火加热,简单烧热后打入鸡蛋,湘味下饭香微改成中火,菜咸待鸡蛋底部凝结后,豆豉蛋用铲子轻轻戳散蛋黄,荷包使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;
2、另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;
3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;
4、迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;
5、根据个人口味放入少许盐和糖;
6、淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。
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