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一道口感爽脆的佐餐小菜:甜辣黄瓜
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简介原料:小黄瓜,胡萝卜少量佐料:盐,酱油,白糖,辣椒碎,味精,熟芝麻做法:1 不起眼的小黄瓜2 将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀3 在拌匀的黄瓜上压上重物,用装满水的盆也可以4 这 ...
原料:小黄瓜,道口胡萝卜少量
佐料:盐,感爽酱油,佐餐白糖,小菜辣椒碎,甜辣味精,黄瓜熟芝麻
做法:
1 不起眼的道口小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,感爽加适量盐拌匀
3 在拌匀的佐餐黄瓜上压上重物,用装满水的小菜盆也可以
4 这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的甜辣盆,反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分,黄瓜这是道口去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精,白糖,感爽酱油,佐餐干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏,随吃随取
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